Insegnamo l'Alta Pasticceria ad Appassionati, Aspiranti Pasticceri, Professionisti e Titolari di attività, in modo semplice e professionale. 

Accompagnamo ogni corsista a realizzare dolci eccezionali, Formarsi per il mondo del lavoro, perfezionarsi, aprire o potenziare la propria attività, migliorando la qualità, l’assortimento e la soddisfazione dei propri clienti


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Ci impegniamo ogni giorno per migliorare l'Academy e far raggiungere risultati sorprendenti a tutti i nostri corsisti

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GARANZIA 100%

30 giorni DOLCI VINCENTI

In pratica se applicando tutto quello che viene insegnato nei corsi, non sei in grado di realizzare neanche un dolce, ti rimborsiamo del 100% senza chiederti spiegazioni.

Sappiamo di portare il 100% dei risultati se si segue tutto quello che spiega lo Chef, quindi non abbiamo problemi a esporci così

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Ecco alcune delle testimonianze dei nostri corsisti 🥰



Per chi è l'Academy?

La Di Giglio Academy è per Appassionati che cercano chiarezza nel mondo della Pasticceria, Aspiranti Pasticceri e Professionisti che vogliono stare al passo coi tempi e migliorare le proprie tecniche e conoscenze, e Titolari di attività che vogliono arricchire le proprie vetrine, soddisfare i propri clienti e aumentare i fatturati.

Non ci sono ostacoli alla tua crescita: la Pasticceria è per tutti. Non importa se parti da zero, se ti senti poco capace o se invece sei un professionista o un Titolare di Azienda e vuoi potenziare la tua attività.

Lo Pasticceria è una scienza perfetta, fatta di tanta tecnica, studio e passione.

I nostri percorsi ti aiuteranno a diventare padrone della materia, ad avere certezze inossidabili e sconfiggere l’ansia che ti assale quando devi realizzare un dolce nuovo. Ti insegneremo le tecniche e i Metodi per sfoderare il tuo vero potenziale.

Scegli i corsi più adatti a te

Tutte le lezioni della Academy seguono il Metodo Di Giglio pensato per rendere semplici anche le tecniche che facili non sono, e puoi seguire le lezioni online quando vuoi e imparare comodamente da casa, o dove vuoi tu.

Potrai scegliere i corsi più adatti a te, alle tue esigenze e al tempo che hai a disposizione e rivederle quando ne sentirai il bisogno, ogni volta che vorrai.

Accedi alla tua Area Riservata

Bastano pochi clic e appena entri nell’area studenti, puoi iniziare il tuo nuovo viaggio alla scoperta della Pasticceria.

All’interno della tua area riservata trovi tutte le lezioni e puoi cominciare subito a imparare.

All’interno della piattaforma studio interattiva avrai la possibilità di comunicare direttamente con lo Chef, fare domande e chiarire ogni dubbio

Chi è il Docente Andrea Di Giglio?

Chef e Pasticcere immerso nella ristorazione dall'età di 17 anni, sono partito dal più alto livello della cucina iniziando a lavorare nel Four Seasons Hotel 5 stelle sotto la guida del mio caro maestro Sergio Mei.

Dopo aver sperimentato la cucina in varie parti del mondo, mi sono appassionato alla pasticceria: e questa nuova strada mi ha portato a studiare ed esplorare l'universo dei sapori dolci.

Dopo anni di lavoro in pasticceria, fatti di fatica e di studio costante della materia con i migliori formatori al mondo, l'incontro con il maestro Pierre Hermé a Parigi è stato fondamentale per farmi aprire l'orizzonte mentale verso la creatività, per iniziare a mettere la mia firma personale su tutto quello che creavo.

Dai croissant ai semifreddi, le torte moderne e classiche, la pasticceria mignon e monoporzione, i macaron, i gelati, le crostate fino ai grandi lievitati, questo mondo mi affascina sempre più, con le sue ricette precise e le regole ordinate, che come formule magiche danno risultati straordinari.

E' tutto a portata di clic:

segui i corsi DOVE e QUANDO VUOI TU

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Perché online

Ho iniziato a insegnare online perché mi entusiasma riuscire a trasmettere le mie conoscenze a molte più persone che, nonostante vivano lontane da me, ne hanno bisogno.

Da quando a 17 anni ho iniziato a lavorare nella ristorazione, ho ricevuto una marea di domande da amici e conoscenti:

"Andrea come si fa questo?"

"Andrea ma perché questa ricetta non mi viene?"

"Andrea perché il mio piatto non ha lo stesso sapore del tuo?"

Ho sempre aiutato con piacere chi mi faceva domande, perché conosco la frustrazione che si prova quando vuoi preparare qualcosa di buono, e non ti riesce...

Per questo ho voluto registrare i miei video corsi: mi riempie di soddisfazione accompagnare il principiante e l'appassionato a realizzare prodotti eccezionali, e sono felice di affiancare il professionista per fargli fare il salto di qualità.

Come lavoro

Semplicità, Precisione, Cura

Le mie tre parole magiche, le linee guida nel mio lavoro.

SEMPLICITA'. Ho imparato che in ogni ambito solo chi ha davvero padronanza di un argomento sa spiegare e proporlo in termini semplici e comprensibili da tutti, ed è ciò che faccio nel mio lavoro. Quando insegno ci tengo a spiegare in modo chiaro, semplice e diretto, senza tanti paroloni che creano solo confusione.

PRECISIONE. In cucina, e ancor più in pasticceria, la precisione è fondamentale, altrimenti non vengono le ricette. Perciò ci tengo a spiegare tutti i dettagli e a mettere i puntini sulle "i", per indicare una chiara via da seguire, e dare la garanzia del risultato.

CURA. Amo il mondo della ristorazione perché permette di prendersi cura della persona, soddisfacendo un bisogno primario. Oltre ad avere a cuore i clienti che gustano i miei piatti, mi prendo cura di chi mi segue, dei miei studenti e dei miei collaboratori, perché solo quando si dona fiducia, attenzione e rispetto a chi ci sta vicino, si possono costruire grandi cose insieme.

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Cos'altro posso fare per te:

Collaborazione

Collaboro attivamente con diverse strutture, coordino le aperture di nuove attività di ristorazione a livello logistico, organizzativo e formativo, creo standard e procedure per lo staff per ottimizzare i risultati

Consulenza

Sono consulente per le aziende della ristorazione, per aiutare gli imprenditori a organizzare il lavoro in modo funzionale, ottimizzando il food cost e provvedendo alla formazione del personale

Formazione

Partecipo come relatore a corsi, conferenze e fiere del settore food and beverage, trasmettendo le mie conoscenze per ottenere prodotti gustosi e sani, con un occhio particolare al benessere della persona